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▲沙威瑪是中東地區國家的著名美食。(圖/達志影像/美聯社)

網搜小組/綜合報導

阿拉伯美食「沙威瑪」到底是什麼?看起來很神祕,好像不管老闆怎麼削肉,都會有無限的肉再長回來。鄉民在PTT八卦板上問「沙威瑪」到底該怎麼處理,引起各種奇葩答案。有網友極限發揮想像力,開玩笑指出「南部親戚有人在養沙威瑪」,裡頭的「沙威核」疑似就是肉串的生命中樞,通篇文章煞有其事,惹人會心一笑。

該名網友發文指出,沙威瑪小時候小小顆,幼年期大概經過三、四個禮拜就能成長,通常在南部都用一些別人不要的菜葉或堆肥給沙威瑪吃,但自從親戚改用新鮮的水果跟雜糧餵食,沙威瑪長大後就有香味,也賣得比較好。網友還解釋,沙威瑪成長時,是從中間一般稱「沙威核」的地方往外開始生長,業界稱「沙威瑪肉」,其實專業名稱是「增生肉質組織」,組成物跟肉有九成像,但本質不是肉。

▲在台灣可以看到許多小吃攤販賣著沙威瑪。(資料照/記者華少甫攝)

當師傅要用沙威瑪烹飪時,會先避開沙威核,以免傷到沙威瑪核心,沙威瑪若被棍子插進體內時,會呈現一種「假死」狀態。網友說,他小時候有次拿樹枝跟沙威瑪玩,結果不小心戳到沙威核,沙威瑪就「噗嘶」一聲噴出氣體,乾癟死亡,在地上糊成一團,他到現在都不敢吃沙威瑪。

其他鄉民看完後附和表示「這篇跟我所知的87%像,真實度很高」、「只要不全部切掉,都會一直生長」、「我吃過沙威核,那個口感前所未有,吃過就不想再吃其他肉類了」、「我鄉下老家放莫札特音樂去養結果肉質更柔軟好吃喔!」、「南部偶爾還能看到野生的沙威瑪跑來跑去,台北沒見過」等;但也有網友認為「無聊當有趣」、「這種文有人信?」、「一本正經的胡說八道」引起熱烈討論。

PTT上再掀起沙威瑪熱潮,各種「說法」淋漓盡致。其實真正的沙威瑪是一大串肉片以旋轉的方式烤熟,師傅用利刀將肉片削下來,夾在麵包中,加上醬料、生菜,調味後再切成肉捲或三明治,方便食用。

▲「沙威瑪之父」努爾曼(Kadir Nurman)。(圖/達志影像/美聯社)

事實上,中東美食沙威瑪是一位餐廳老闆努爾曼(Kadir Nurman)所發明,他出生於土耳其,26歲時移居德國,在1972年開設第一家專賣土耳其旋轉烤肉小吃攤,沒想到半世紀以來成為全球知名的土耳其小吃,也是德國人最愛的速食。

努爾曼的沙威瑪協助了不少居住德國的土耳其移民學習烹飪專長,融入當地社會。他當初發明沙威瑪,並沒有申請任何專利,但他也一點不在意,反而幫助土耳其鄉親能利用老家的美食在陌生國度裡維生,讓全世界的人們喜歡吃沙威瑪。2012年10月,努爾曼在德國柏林逝世,享壽80歲。









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